Turist popülasyonu yüksek olan Antalya'nın yetiştirilen gastronomik ürünler açısından da bir
öneme sahip olmasından yola çıkarak mevcut turist popülasyonunu artırmak amacıyla …

The relationship between gluten, which is found in some grains, especially wheat, and
various diseases has been one of the frequently evaluated topics in recent years. This …

Trabzon ili tarihi, doğası, kültürü ve mimarisiyle önemli turizm merkezlerinden biridir.
Trabzon ilinin zengin kültürü içerisinde yer alan yöresel mutfak gün geçtikçe turistlerin ilgi …

Mantarların güçlü antioksidan aktiviteye sahip biyoaktif bileşenlere sahip oldukları
bilinmektedir. Bu çalışmanın ilk aşamasında 132 fungal izolatın kültür sıvıları ve hücre …

Geçmişten günümüze tüm toplumlar için en önemli besin maddelerinden olan ekmek, her
toplumda farklı yöntemlerle yapılmaktadır. Çoğu toplumda geleneksel ekmek yapma …

Turizm gelirlerinden daha fazla pay almak isteyen destinasyonlar turistik ürünler
geliştirmektedirler. Turistik ürünlerin geliştirilmesi kadar korunması da önem arz etmektedir …

Türkiye'de coğrafi işaret tescili ile korunan yöresel ürün sayısı giderek artmaktadır. Bununla
birlikte, yöresel ürünlere coğrafi işaret tescili alındıktan sonra işletmelerin pazarlama …

Bu çalışmada ilk olarak kentlerin sosyo-kültürel özellikleri üzerinde durulmuştur. Her bir
kentin mahalleleri, sokakları, kültürel özellikleri ve insanlarıyla yüzyıllar boyunca yarattığı ve …

Coğrafi işaret, belirli bir kimliğe sahip seneler boyu süre gelmiş ürünlerin kökenlerine
atfedilmesidir. Coğrafi işaretli ürünler, bilgi birikimleriyle genişletilerek günümüze kadar …

Geçmişten günümüze insanoğlunun yaşantısında ekmeğin önemli bir yer edindiği
görülmektedir. İnsanların günlük diyetlerinde sürekli yer verdiği ekmek, günümüzde bilinçli …