Дослідження впливу типу цукру на реакцію Майяра в модельних системах із гідролізатом сироваткових білків
ТП Синенко, НЕ Фролова… - Таврійський …, 2022 - journals.ksauniv.ks.ua
Анотація Харчова промисловість, зокрема індустрія харчових добавок, у виробництві та
розробці натуральних ароматизаторів і смакоароматичних добавок вдало …
розробці натуральних ароматизаторів і смакоароматичних добавок вдало …
Моделювання та оптимізація процесу ферментативного гідролізу сироваткових білків
ТП Синенко, НЕ Фролова - Вісник ЛТЕУ. Технічні науки, 2021 - journals-lute.lviv.ua
Анотація У статті розглянуто тенденції виробництва натуральних смакоароматичних
добавок гастрономічного напряму. Обґрунтовано доцільність використання …
добавок гастрономічного напряму. Обґрунтовано доцільність використання …
[引用][C] Використання виноградних вичавок в технології смакоароматичних добавок
ТП Синенко, НЕ Фролова, ТП Синенко, НЭ Фролова - 2020 - НУХТ