[PDF][PDF] Sifat fisik-kimia dan sensoris mayones minyak kedelai dan pasta biji ketapang (Terminalia cattapa L.)
LE Wati, S Fitriani, Y Zalfiatri - Journal of Tropical AgriFood, 2022 - scholar.archive.org
Biji ketapang merupakan bahan pangan lokal yang pemanfaatannya belum optimal.
Kandungan lemak dan protein yang tinggi pada biji ketapang memungkinkan untuk …
Kandungan lemak dan protein yang tinggi pada biji ketapang memungkinkan untuk …
Karakterisasi Reduced Fat Mayonnaise Dengan Variasi Konsentrasi Minyak dan Tepung Porang (Amorphophallus muelleri Bl) Sebagai Stabilizer
N Fakhira, P Wulandari, S Kusumasari… - … : Jurnal Sains dan …, 2025 - jurnal.jomparnd.com
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi minyak dan tepung
porang serta interaksi antara kedua faktor terhadap karakterisasi fisik, kimia, dan sensori …
porang serta interaksi antara kedua faktor terhadap karakterisasi fisik, kimia, dan sensori …
PROSES PENGURANGAN AROMA LANGU PADA MINYAK SAWIT MERAH MENGGUNAKAN ZEOLIT YANG TERAKTVASI ASAM SULFAT (H₂SO₄)
AR DWI - 2023 - digilib.unila.ac.id
Minyak sawit merah (MSM) merupakan minyak yang diperoleh dari pengolahan crude palm
oil (CPO) tanpa proses bleaching untuk mempertahankan kandungan karoten didalamnya …
oil (CPO) tanpa proses bleaching untuk mempertahankan kandungan karoten didalamnya …
Karakteristik fisiko-kimia dan sensori mayones dari minyak sawit merah dengan penambahan ekstrak jahe var. Rubrum [Characteristic physicochemical and sensory …
Mayonnaise is an oil in water (O/W) emulsion despite containing 70–80% fat and egg yolk.
The addition of extract ginger var. Rubrum serves as an ingredient that is able to cover the …
The addition of extract ginger var. Rubrum serves as an ingredient that is able to cover the …
FORMULASI MINYAK SAWIT MERAH DENGAN MINYAK GORENG DALAM PEMBUATAN COOKIES KACANG DARI TEPUNG SUKUN
NY PUTRI - 2022 - digilib.unila.ac.id
ABSTRACT FORMULATION OF RED PALM OIL WITH COOKING OIL IN MAKING PEANUT
COOKIES FROM BREADFRUIT FLOUR By NADIA YULIA PUTRI The purpose of this study …
COOKIES FROM BREADFRUIT FLOUR By NADIA YULIA PUTRI The purpose of this study …
[PDF][PDF] The Effect of Egg Yolk on the Physical and Organoleptic Properties of Mayonnaise from Virgin Coconut Oil and Coconut Water
Mayonnaise is a semi-solid food ingredient produced by mixing vegetable oil with an
emulsifier consisting of vinegar and egg yolks, and sugar or salt can also be added to taste …
emulsifier consisting of vinegar and egg yolks, and sugar or salt can also be added to taste …