The Brazilian agro-industrial chain generates about 291 million/tons/year of wastes, which, if
inadequately destinated, could originate social and environmental risks. There is a growing …

Labeling is an important tool used to provide consumers with information about food
products in compliance with health regulations. The aim of this study was to investigate the …

Este trabalho objetivou analisar a qualidade nutricional de alimentos produzidos em
agroindústrias familiares, considerando o grau de processamento e a presença de …

Os licores se destacam entre as bebidas alcoólicas obtidas por misturas, formulação de
matérias-primas variadas com sabores adocicados. É produzido no Brasil de forma …

Este estudo teve por objetivo caracterizar, especificar e orçar equipamentos, utensílios e
Equipamentos de Proteção Individual-EPIs utilizáveis em uma Agroindústria Familiar Rural …

The rural environment, due to its diversity and cultural richness, represents a place of
countless possibilities. In this sense, sugarcane as a base element to produce derivatives in …

A viticultura é mundialmente importante e no Brasil, o estado do Espírito Santo é o oitavo
maior produtor e o sexto maior exportador de uvas. Há necessidade de conhecer em …

O objetivo do trabalho foi apresentar um diagnóstico geral sobre a produção de queijo
Colonial artesanal, informações técnicas e bibliográficas sobre os assuntos abordados na …

A educação da população do campo vem sendo estudada por diferentes movimentos
populares sociais que acreditam que o maior desafio é construir referenciais culturais e …

RESUMO A agroindústria familiar diverge das agroindústrias tradicionais, pois incorpora
aspectos do caráter da agricultura familiar e vem se estabelecendo como uma forma de …