A hőtött termékek kategóriája magában foglalja azokat a termékeket, amelyek frissek, de
különbözı módon hőtöttek és a hımérsékletük fagyáspont feletti, de 4 C-nál kevesebb …

A nyers és feldolgozott élelmiszerek többsége kiváló táptalajt jelent a mikroorganizmusok
számára, amelyek kedvező körülmények között elszaporodhatnak. Növekedésük és …

Az utóbbi évtizedekben világszerte megnövekedett az élelmiszerektől ered vagy azok
közvetítésével terjed megbetegedések száma. A probléma jelentőségét korábban nagyban …

Magyarországon az elmúlt négy évtized során folyamatosan mérséklődött a húsfogyasztás,
különösen a vörös húsoké. Marhahús esetében a porhanyósság az egyik legfontosabb, a …

A hőtött termékek kategóriája magában foglalja azokat a termékeket, amelyek frissek, de
különbözı módon hőtöttek és a hımérsékletük fagyáspont feletti, de 4 C-nál kevesebb …