Анотація Досліджено закономірності зброджування квасного сусла з використанням
дріжджів пивоварної промисловості та готових заквасок молочнокислих бактерій …

Conclusion. Therefore, by introducing our own production of craft soft drinks in the hotel, we
will be able to earn additional income by selling the products through the retail network …

Кваліфікаційна робота на здобуття ступеня магістра за спеціальністю 8.05170106
«Технологія продуктів бродіння та виноробства». Національний університет харчових …

АНОТАЦІЯ Обсяг: 108с., 18 табл., 4 рис., 45 джерел. Об'єктом дослідження є технологія
безалкогольного ферментованого напою-квасу, збагаченого сиропом журавлини та …

РЕФЕРАТ Метою кваліфікаційної роботи є розроблення заходів технологічної
експертизи за окремими показниками якості квасу білого живого бродіння …

Також досліджено динаміку процесу зброджування сусла із соку цукрового сорго та ККС
та зроблено порівняння з традиційною технології квасу, одержаного з ККС та цукрового …