Hizmet sektörü içerisinde yer alan, doğrudan ve dolaylı olarak birçok sektöre iş alanı yaratan
ve istihdam sağlayan turizm işletmeleri, ülke ekonomileri için önemli bir sektör …

Günümüzde pek çok alanda olduğu gibi gastronomi alanında da inovasyonun önemi her
geçen gün artmaktadır. Nitel araştırma yöntemlerine dayandırılarak yapılan bu çalışmanın …

İşletme dünyasında yaşanan rekabet örgütleri her geçen yıl yenilik arayışına itmektedir. Bu
bağlamda günümüzde örgütlerin rekabetçi kalabilmelerinin rakiplerden farklı ürün/hizmet …

İşletmelerde rekabetin en önemli unsurları arasında müşteriler için bir değer yaratmak ve bu
değer aracılığıyla da işletmeye yönelik müşteri sadakati oluşturmak yer almaktadır. Bu …

Bir bölgedeki yeme içme kültürü ile bölgede yetişen, üretilen bölgeye özgü yöntemlerle
sunulan yöresel ürünler yörenin kimliğini oluşturmaktadır. Yöresel ürünlerin kaybolmaması …

In this study, the relationship between the personality traits of the chefs working in the
kitchens and the perception of innovation was examined. Five factor personality traits and …

Turizm-inovasyon ilişkisini irdeleyen bu literatür araştırmasında ulusal düzeydeki yayınların
özelliklerini belirlemek amaçlanmıştır. Konu ile ilgili 2006-2018 yılları arasında yayınlanmış …

Bu araştırma, restoran işletmelerinin yenilikçi uygulamalarının neler olduğunu tespit etmeyi
ve bu yenilikçi uygulamaların da hangi boyutlarda gerçekleştiğini ortaya çıkarmayı …

Objective: This research was made for determining innovative applications and to put forth
the differences about it. Material and Method: Restaurants of 4-5 star hotels and …

Rekabet ve inovasyon kavramları birbirlerinin tamamlayıcısıdır. Dolayısıyla bu kavramlar
organizasyonlar ve ülkeler için tek başına bir anlam ifade etmemektedir. Bu anlamda …