Penelitian pembuatan tepung ampas tahu bertujuan untuk mengurangi limbah pengolahan
tahu sehingga menjadi bahan yang lebih berdaya guna Metode penelitian menggunakan …

Mango (Mangifera indica) and pineapple (Ananas Comosus) are tropical fruits that contain
many nutrients, one of which is antioxidants and polyphenols. Lots of studies have shown …

Margarin merupakan produk lemak setengah padat yang merupakan emulsi dengan tipe
water in oil (w/o) yaitu fase air berada di dalam fase minyak, dengan persyaratan …

Abstract Salak Pondoh (Salacca edulis Reinw) merupakan komoditi unggulan Yogyakarta,
khususnya Kabupaten Sleman. Buah salak Pondoh telah diekspor ke beberapa Negara …

Tofu is one of the common foods consumed by the people of Indonesia, therefore to be
classified as safe and feasible to be consumed, certain quality standard is needed. This …

Menurut SNI 2973: 2018, cookies adalah jenis biskuit yang terbuat dari adonan lunak,
renyah dan bila dipatahkan penampangnya tampak bertekstur kurang padat (BSN, 2018) …

Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui pengaruh variasi santan kelapa pada
pembuatan abon ikan cakalang. Penelitian ini menggunakan pengujian organoleptik, kadar …

Abstrak Latar Belakang: Kurang energi kronis adalah suatu kondisi keadaan dimana remaja
putri mengalami kekurangan gizi yang berlangsung lama atau menahun. Pemberian …

Mango (Mangifera indica) contains high levels of nutrients, fiber, macronutrients,
micronutrients, and minerals as well as abundant bioactive compounds such as vitamin C …

MOCAF is the result of processing cassava flour by fermentation, so it has better
physicochemical characteristics than cassava flour. Often used as a substitute for flour in …