Abstract Bio-hydrogen (Bio-H2) production from the organic fraction of solid waste, as fruit
and vegetable wastes, constitutes an interesting and feasible technology to obtain clean …

This study aimed to determine the bromatological composition and the behavior of
rheological parameters on the pulp eggplant (Solanum melongena). Bromatological …

Las estadísticas de Chile revelan que el 95% de los adultos mayores (AM) controlados en
los centros de salud pública del país, presentan déficit de micronutrientes (MN), lo que …

Las cáscaras o vainas de arvejas son residuos que se obtienen una vez se retira de su
envoltura las semillas. Este residuo agroindustrial presenta alta riqueza de carbohidratos …

El tomate (Solanum lycopersicum L.) es una de las principales hortalizas más cultivadas a
nivel mundial. Su demanda aumenta continuamente y con ella su cultivo, producción y …

Antecedentes: La pulpa de noni puede ser utilizada con fines medicinales pues se le
atribuyen propiedades para el tratamiento de diversas enfermedades. Sus propiedades de …

Antecedentes: Se evaluaron tres cultivares de guayaba para la elaboración de pulpas
teniendo en cuenta las características sensoriales y el comportamiento reológico del …

RESUMO O objetivo deste trabalho foi avaliar o comportamento reológico da polpa de
cacau integral, da polpa adicionada com gomas xantana e guar em diferentes …