Kerupuk merupakan makanan populer di Indonesia. Saat ini kerupuk yang berkembang
adalah kerupuk tidak berprotein dengan penambahan bahan nabati (kerupuk sayur) …

Abstract sifat fungsional beras jagung. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui
pengaruh jenis serat dan waktu pembekuan terhadap karakteristik fisik dan fungsional …

Bayi memerlukan bubur bayi instan untuk memenuhi kebutuhan gizinya. Penggunaan
tepung garut diperlukan untuk menggantikan karbohidrat dari beras dan penggunaan …

Gaya hidup masyarakat di zaman modern dituntut untuk bergerak cepat termasuk dalam
menyiapkan makanan. Oleh karena itu, perlu dicari alternatif proses untuk mempercepat …

Cookies merupakan makanan ringan berbahan dasar tepung terigu, mempunyai tekstur
yang renyah dan rasanya manis. Cookies terbuat dari tepung terigu yang merupakan bahan …

The purpose of this study was to obtain the formula of sorghum rice analogue by mixed
spices addition with acceptable sensory and physico-chemical characteristics. The selection …

Penelitian peningkatan mutu bubur kampiun instan telah dilakukan dengan perlakuan suhu
dan waktu pengeringan menggunakan alat pengeringan vakum. Tujuan penelitian adalah …

Masyarakat lebih memilih makanan yang dikonsumsi secara praktis dalam bentuk
penyajian maupun dalam pembuatannya tanpa mengurangi pemenuhan kebutuhan gizi …

Anemia besi merupakan salah satu masalah gizi di Indonesia. Anemia besi disebabkan
kekurangan zat besi dalam jangka panjang. Salah satu strategi yang dapat diterapkan untuk …

Sorgum (Sorghum bicolor (L.) Moench) merupakan salah satu jenis tanaman serealia yang
memiliki banyak manfaat mulai dari bijinya hingga batang dan daunnya. Di Indonesia …