An investigation was carried out to assess the carcass characteristics and meat quality
aspects of immunocastrated male pigs of medium genetic potential for lean meat deposition …

Analisaram-se as qualidades física, química e sensorial, bem como o perfil de ácidos
graxos da carne de fêmeas suínas alimentadas com dietas com concentrações crescentes …

A carne suína é a fonte de proteína animal mais produzida e consumida em todo o mundo;
possui características específicas, como maciez e sabor, além de ser rica em nutrientes …

∎ RESUMO: O consumo de produtos industrializados, entre eles os hambúrgueres, cresce
a cada ano e os consumidores cada vez mais exigentes buscam além de praticidade …

The Brazilian pork industry has been recognized as one of the world's largest producers,
currently holding the fourth position as the largest producer and exporter of pork. Pork is …

Este trabalho foi conduzido na Embrapa Suínos e Aves, Concórdia-SC, de janeiro 2007 a
fevereiro 2009, abatendo leitões produzidos por porcas matrizes Moura puro (MO) e suas …

The market of meat processed products, including hamburgers, grows up every year and
consumers demand quality and convenience. A good aspect and tenderness are desirable …

O estresse térmico é um grande desafio para os animais de produção, principalmente em
ambientes tropicais e subtropicais, caracterizados por temperaturas elevadas, ainda mais …

RESUMO A produção de carne suína, como qualquer cadeia produtiva, apresenta pontos
críticos que, se não bem gerenciados, geram perdas. Um desses pontos é o descarte da …

Analisaram-se as qualidades física, química e sensorial, bem como o perfil de ácidos
graxos da carne de fêmeas suínas alimentadas com dietas com concentrações crescentes …