Yöresel Yemeklerin Turizm İşletmelerinde Kullanılma Durumu: Konya Örneği (Using the Local Food in Tourism Companies, Samp Page 1 165 Yöresel Yemeklerin Turizm İşletmelerinde …
CAM Oguz - Turar Turizm ve Araştırma Dergisi, 2023 - dergipark.org.tr
Gastronomi turizmi, yiyecek ve içecek odaklı bir turizm çeşididir. Gastronomi turizminin temelinin yiyecek ve içeceğe dayalı olması, turizm çeşitlendirmesi kapsamında yüksek …
E Pulluk - Gastronomi Alanında Tematik Araştırmalar I, 2022 - researchgate.net
Yemek ve içmek, günümüzde sıradan bir eylem olmaktan çıkmaktadır. Zamanın başlangıcından bu yana, yeme içme etkinliği kadar hiçbir şey bir kültürün temsilcilerini kısa …
As localization becomes a rising value, the use of local food in food and beverage business has become an important issue. While standardization at home is not necessary, local food …
Ç Akkuş, G Akkuş - OPUS International Journal of Society …, 2019 - dergipark.org.tr
Bu araştırmada, yöresel yiyeceklerin pazarlanması açısından otel ve restoran yöneticilerinin tutumlarının değerlendirilmesi amaçlanmaktadır. Araştırma amacına ulaşabilmek için nitel …
S Çelik, B Çizel - Akdeniz İnsani Bilimler Dergisi, 2017 - dergipark.org.tr
Turizmin sosyo-kültürel, çevresel, ekonomik ve sosyal psikolojik etkilerinden dolayı destinasyonlar gelen turistlere en iyi ürün ve hizmeti sunmak için çaba sarf etmektedirler …
S Demirbas, S Bertan - University of South Florida (USF) …, 2022 - digitalcommons.usf.edu
Local cuisine is an important element in the destination selection of tourists. In this study, the place of local dishes in the menus of restaurant businesses was examined. Semi-structured …
B Özdemir, A Aydın, O Çalışkan… - … Tourism and Hospitality …, 2015 - geografija.pmf.unsa.ba
The purpose of this study is to understand the role of chefs 'perceptions of national cuisine in their intention to purchase local food. Data were collected through a survey instrument which …
Literatüre farklı bir yaklaşımla katkı sağlama amacı taşıyan bu araştırmada öncelikle otantiklik, nostalji, bellek, gastronostalji ve tutum kavramları detaylı biçimde incelenmeye …