Gastronomi turizmi üzerine literatürde birçok tanım yapılmıştır. Kısaca gastronomi turizmi;
tüm gastronomik faaliyetleri keşfetmeyi, tatmayı ve hazlarını hissetmeyi ana amaç olarak …

Yöresel Yemeklerin Turizm İşletmelerinde Kullanılma Durumu: Konya Örneği (Using the Local
Food in Tourism Companies, Samp Page 1 165 Yöresel Yemeklerin Turizm İşletmelerinde …

Gastronomi turizmi, yiyecek ve içecek odaklı bir turizm çeşididir. Gastronomi turizminin
temelinin yiyecek ve içeceğe dayalı olması, turizm çeşitlendirmesi kapsamında yüksek …

Yemek ve içmek, günümüzde sıradan bir eylem olmaktan çıkmaktadır. Zamanın
başlangıcından bu yana, yeme içme etkinliği kadar hiçbir şey bir kültürün temsilcilerini kısa …

As localization becomes a rising value, the use of local food in food and beverage business
has become an important issue. While standardization at home is not necessary, local food …

Bu araştırmada, yöresel yiyeceklerin pazarlanması açısından otel ve restoran yöneticilerinin
tutumlarının değerlendirilmesi amaçlanmaktadır. Araştırma amacına ulaşabilmek için nitel …

Turizmin sosyo-kültürel, çevresel, ekonomik ve sosyal psikolojik etkilerinden dolayı
destinasyonlar gelen turistlere en iyi ürün ve hizmeti sunmak için çaba sarf etmektedirler …

Local cuisine is an important element in the destination selection of tourists. In this study, the
place of local dishes in the menus of restaurant businesses was examined. Semi-structured …

The purpose of this study is to understand the role of chefs 'perceptions of national cuisine in
their intention to purchase local food. Data were collected through a survey instrument which …

Literatüre farklı bir yaklaşımla katkı sağlama amacı taşıyan bu araştırmada öncelikle
otantiklik, nostalji, bellek, gastronostalji ve tutum kavramları detaylı biçimde incelenmeye …