Технологические аспекты показателя «Активность воды» и его роль в обеспечении качества
продукции общественного питания – тема научной статьи по прочим технологиям читайте …

В статье представлена наукоемкая технология производства быстрозамороженных
блюд с использованием активированных жидкостей и систем. Целью …

Monografia reprezintă o sinteză generalizată a studiilor teoretice și practice în domeniul
activității apei privind calitatea și siguranța produselor alimentare. În lucrare este …

Пищевые продукты представляют собой сложные гетерогенные биологические
системы. Большинство из них содержат значительное количество воды, которая …

Учебное пособие отвечает требованиям ФГОС 3-го поколения и предназначено для
студентов, обучающихся по направлениям: 260800.62 «Бакалавр» и 260800.68 …

The gradient of values of water activity of the product and the corresponding humidity of the
environment is the driving force of mass moisture exchange in various thermal and …

Анотація Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за
спеціальністю 05.18. 04-технологія м'ясних, молочних продуктів та продуктів з …

Оскільки градієнт значень активності води дослідних зразків і відповідної вологості
навколишнього середовища є рушійною силою масовологообміну різних термічних і …

дним из перспективных направле-ний в молочной промышленно-сти Республики
Казахстан является производство новых кисломолочных продуктов на основе …