Pumpkin is one of the high-fiber food sources which is abundant in Indonesia, but it is still
widely underutilized. The use of pumpkin was expected to increase dietary fiber content in …

Abstract Gabah Beras Merah (GBM) dan Beras Merah (BM) merupakan bahan pangan yang
memiliki nilai gizi yang tinggi dan bermanfaat bagi kesehatan. Malting merupakan proses …

Petis adalah produk sampingan hasil perebusan (ikan, kupang, dan udang) yang
dikentalkan seperti saus. Petis mengandung asam glutamat yang cukup tinggi yang dikenal …

Moringa oleifera contains high nutritional and bioactive compounds that have the potential
as a source of antioxidants. The main objective of this study was to obtain optimal conditions …

Abstract Red Kupang (Musculista senhausia) is one of the fisheries resources included in
the bivalve class. Red Kupang is commonly found in the waters of Surabaya, Sidoarjo …

Jagaq merupakan salah satu sumber karbohidrat alternatif yang potensial untuk
dikembangkan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan suhu pengeringan untuk …

The purpose of this study was to determine the effect of maltodextrin concentration and
drying temperature on the physicochemical characteristics of instant lemon powder drinks …

Penelitian tentang pembuatan konsentrat protein dari biji kelor dan analisis profil asam
amino telah dilakukan, dengan tujuan untuk menentukan tingkat kejenuhan amonium sulfat …

Biji kelor dapat dimanfaatkan sebagai minyak nabati, koagulan untuk penjernihan air dan
bahan pangan. Kandungan protein biji kelor lebih besar dari bagian daun atau bunga yaitu …

Performance is a very important aspect the survival of a company. Optimalize performance
of a company is the key of existence. Gading Mas Indonesia Tobacco (GMIT) company is …