Designing food safety standards in beef jerky production process with the application of hazard analysis critical control point (HACCP)
Purpose This paper aims to identify the hazards in the production process and designing
standard operational procedure (SOP) in producing beef jerky (dendeng Lambok). This SOP …
standard operational procedure (SOP) in producing beef jerky (dendeng Lambok). This SOP …
[PDF][PDF] Concentration of lontar sugar (Borassus flabellifer Linn) And Its Effect On physicochemical and organoleptic properties of village chicken jerky
This study aims to determine the different concentrations of palm sugar on the
physicochemical and organoleptic properties of chicken jerky. This study used RAL with 4 …
physicochemical and organoleptic properties of chicken jerky. This study used RAL with 4 …
Analisis Kualitas Dendeng Ikan Nila (Oreochromis Niloticus) Dengan Penambahan Berbagai Jenis Dan Konsentrasi Gula
BF Nugraha, S Sumardianto, S Suharto… - Jurnal Ilmu dan …, 2021 - ejournal2.undip.ac.id
Dendeng merupakan pengawetan bahan makanan semi basah yang dibuat dari daging
atau ikan, berbentuk tipis dan lebar, dibumbui dan dikeringkan. Informasi jenis dan …
atau ikan, berbentuk tipis dan lebar, dibumbui dan dikeringkan. Informasi jenis dan …
Optimization of Formula and Physicochemical Characterization of Noodles Based on Modified Cassava Flour with Addition of Soybean Flour and Skim Milk
SD Astuti, LP Ayuningtyas… - Indonesian Journal of Food …, 2023 - jos.unsoed.ac.id
Mi merupakan salah satu makanan yang digemari dan biasanya terbuat dari tepung terigu,
hal ini menyebabkan tingkat ketergantungan terhadap tepung terigu semakin meningkat …
hal ini menyebabkan tingkat ketergantungan terhadap tepung terigu semakin meningkat …