[HTML][HTML] Effect of carotenoid pigments extracted from papaya epicarp (Carica papaya) on the characteristics of Frankfurt sausages
VA Velasco-Arango, JI Hleap-Zapata… - … UDCA Actualidad & …, 2023 - scielo.org.co
The industrialization of papaya generates a large amount of organic waste, which is rich in
antioxidant compounds, especially carotenoids. The purpose of the present article was to …
antioxidant compounds, especially carotenoids. The purpose of the present article was to …
[PDF][PDF] Effect of carotenoid pigments extracted from papaya epicarp (Carica papaya) on the characteristics of Frankfurt sausages Efecto de los pigmentos carotenoides …
VA Velasco-Arango, JI Hleap-Zapata… - Revista …, 2023 - repository.udca.edu.co
La industrialización de la papaya genera residuos orgánicos, ricos en compuestos
antioxidantes, especialmente, en carotenoides. El objetivo de la presente investigación fue …
antioxidantes, especialmente, en carotenoides. El objetivo de la presente investigación fue …