This paper analyses the effects of water content, temperature and time on the kinetic activity
of cellulolytic enzymes produced during the solid state fermentation of potato peel, using …

Purpose The forage cactus pear (Opuntia spp. and Nopalea spp.) has been sub-utilised,
mostly, for ruminant feed during long periods of drought. In this study, Nopalea cochenillifera …

The present paper analyses the effects of water activity (0.88, 0.94 and 0.97) and of
fermentation time (24, 48, 72, 96 and 120 hours) on the kinetic activity of enzymes …

Endoglucanase production by Aspergillus oryzae ATCC 10124 cultivated in rice husks or
peanut shells was optimized by experimental design as a function of humidity, time, and …

The aim of this work was to study the enzymatic modification on rice flour using lipase
pancreatic and amyloglucosidase to obtain resistant starch. For this, Response Surface …

A mandioca e seus produtos estão presentes em grande parte das mesas brasileiras.
Entretanto, o processo de beneficiamento gera resíduos como cascas e fibras, etc. Neste …

RESUMO O processo de produção do malte cervejeiro, se dá em três etapas distintas: a
maceração, a germinação e a secagem. A maceração é a primeira etapa do processo e …

Kinetic simulation and drying process optimization of corn malt by Simulated Annealing (SA)
for estimation of temperature and time parameters in order to preserve maximum amylase …

Neste trabalho realizou-se a purificação das enzimas α e β-amilases de malte de milho
combinando os processos de adsorção em leito expandido com o fracionamento por etanol …

Este trabalho objetivou a otimização da imobilização das enzimas amilases extraídas do
malte do milho, usando alginato de sódio. A concentração do malte no extrato, a …