Histamine Content in Processed Bullet Tuna (Auxis thazard) Stew with Various Concentration of NaCl

[PDF] umm.ac.id

Efektivitas ekstrak daun mangga dengan etanol 96% sebagai pengawet alami terhadap masa simpan ikan lemuru pada suhu rendah

BH Syihab, D Damat, JS Utomo - Food Technology and Halal …, 2021 - ejournal.umm.ac.id
Indonesia merupakan penghasil ikan tertinggi di dunia setelah China dan Peru. Ikan
merupakan salah satu bahan pangan yang mudah rusak salah satunya adalah ikan lemuru …
被引用次数：6 相关文章 所有 4 个版本

Effect of red galangal rhizome (Alpinia purpurata K. schum) extract on histamine concentration in scad fish (Decapterus sp.) meat

FA Souhoka, N Hattu, E Batlajery - AIP Conference Proceedings, 2024 - pubs.aip.org
Scad fish belongs to the family Scombridae which has high histidine content and can
potentially produce histamine, which can cause consumer poisoning. Various efforts can be …
相关文章 所有 3 个版本