Masyarakat global akhir-akhir ini sedang fokus pada kajian VUCA dan dampaknya terhadap
perekomian makro yang mendalam sampai di level kesejahteraan individu. VUCA …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan variasi konsentrasi CMC
terhadap sifat kimia, yaitu kadar air dan tingkat hedonik dari beras analog “Gatotkaca” …

Indonesia memiliki keragaman sumber daya kacang lokal, seperti kacang koro dan kacang
kerandang. Kedua jenis kacang ini merupakan sumber protein nabati sehingga berpotensi …

The aim of the research is to determine the use of local food in culinary practice learning,
looking at the aspects of the intensity of use of local food, frequency of use of local food …

Makanan dengan gizi tinggi relatif mahal. Sehingga perlu diciptakan makanan bergizi tinggi
dengan harga murah, salah satunya adalah susu jagung. Tujuan dari pencampuran antara …

Diversifikasi pangan mencakup dua isu yang berbeda, yakni divesifikasi usaha tani dan
diversifikasi konsumsi pangan. Di Indonesia, diversifikasi pangan lebih dimaknai sebagai …

Pigeon pea is Leguminoceae plant that survives in drought conditions and able to grow in
various soil types. Pigeon pea is potentially used for soy substitution, but has not been …

Abstract Cowpeas grown in Southwest Maluku have local potential due to their diversity and
ability to adapt to drought stress conditions that otherwise cause low productivity. The …

Komak bean (Lablab purpureus (L.) Sweet) belongs to the family Fabaceae and subfamily
Papilionidae. Komam bean is cultivated by people for consumption as an additional food …

Indonesia memiliki sumber daya alam melimpah, memiliki sumber daya kacang-kacangan
yang potensial sebagai pengganti kedelai, salah satunya adalah kacang gude. Untuk …