In this work, the microwave drying of amaranth seeds at different temperatures has been
studied. The main objective of this study is to evaluate the effect of temperature on three key …

La apuesta a la sustentabilidad productiva depara buenos resultados a la agroindustria
ecuatoriana y de manera particular al sector de frutas deshidratadas la cual busca alcanzar …

[EN] Previous studies on the microwave drying of corn seeds have shown that the process
parameters employed play a very important role in determining the properties and quality of …

Hoy en día, la deshidratación es uno de los métodos más utilizados para la preservación de
frutas mediante la reducción de humedad, de manera que ayuda a mantener la estabilidad …

In the Andean region of Ecuador, amaranth is a key species not only for its high nutritional
value but also for its association with Ecuadorian culture, since it is one of the main …

La aplicación del escaldo y osmodeshidratación como pretratamiento antes de realizar el
secado en microondas son técnicas que evidencian una mejora en las cualidades …

In this work, a model has been developed for the prediction of the fundamental variables of
the microwave oven drying of amaranth seeds, using the initial mass of the seeds and the …

La leguminosa Andina Lupinus mutabilis (Tarwi), un alimento nativo con alto contenido de
proteínas y aceites. Sin embargo, la leguminosa requiere un tratamiento previo para su …

El presente proyecto tiene como objetivo desarrollar un estudio de prefactibilidad para la
producción de mango y piña deshidratados (Mangifera indica ly Ananás comosus) en la …

México ocupa el primer lugar en obesidad adulta e infantil en el mundo. El aumento de
peso en la población se debe a la baja actividad física y dietas altas en calorías, que …