Food and wine presence and pairing within traditional restaurants' menus as regional heritage promotional behaviour: Gemeinschaft or Gesellschaft?
D Dimitrovski, V Joukes, N Scott - Journal of Sustainable Tourism, 2024 - Taylor & Francis
The owners of traditional restaurants in North Portugal provide “slow” food, displaying their
region's intangible cultural heritage while offering local food and wine. This research …
region's intangible cultural heritage while offering local food and wine. This research …
Slow Food hareketinin gastronomi turizminin sürdürülebilirliği ile ilişkisi: Foça örneği
N Aliyeva, A Kurgun - Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel …, 2020 - dergipark.org.tr
Bu araştırmanın amacı Foçada Slow Food Hareketinin sürdürülebilir gastronomi turizmi ile
ilişkisini araştırmaktır. Araştırmada ayrıca Foça'da bulunan paydaşların Slow Food …
ilişkisini araştırmaktır. Araştırmada ayrıca Foça'da bulunan paydaşların Slow Food …
Os chefs e suas criações: mobilidades culinárias nos restaurantes de São Paulo
MP Lages - 2023 - teses.usp.br
Esta tese explora a relação entre os fluxos globais da gastronomia e os restaurantes da
cidade de São Paulo. O foco é posto no trabalho criativo dos chefs de cozinha, a partir de …
cidade de São Paulo. O foco é posto no trabalho criativo dos chefs de cozinha, a partir de …
Green tourism
L Pizzichini - Research Handbook on the Green Economy, 2024 - elgaronline.com
Tourism is one of the most significant economic sectors in many countries worldwide.
According to the World Travel and Tourism Council (2020), in 2018, the travel and tourism …
According to the World Travel and Tourism Council (2020), in 2018, the travel and tourism …