This work presents bibliographic data on the role and function of microbial diversity. The
increasing use of probiotics and prebiotics foods has led to the studies on their actual …

Aims: To investigate the presence of Staphylococcus aureus, enteropathogenic Escherichia
coli (EPEC), Aeromonas spp. and Yersinia spp. in soft cheese commercialized in Rio de …

Objective To determine the presence and levels of microbes in unexpired pasteurized milk
from randomly selected supermarkets in Kingston, Jamaica. Methods The quantitative study …

Diarrheagenic E. coli (DEC) strains are important causes of gastrointestinal diseases
worldwide, especially in developing countries. This study aimed to investigate the presence …

Psychrotrophic bacteria were isolated from refrigerated raw milk from a processing plant in
Southern Brazil. Psychrotrophic counts were between 4.9 and 7.8 log cfu/mL, and 5.3 to 7.2 …

A atividade leiteira vem se tornando cada vez mais importante para a economia brasileira,
apesar de ainda ser caracterizada como típica de pequenos produtores com baixa …

O processo de higienização e controle microbiológico dos contaminantes presentes no leite
em toda sua cadeia de produção e distribuição, bem como de seus derivados, é fator …

Atualmente 17 mini usinas fazem parte do Programa do Leite no estado de Alagoas, e
através de um convênio firmado entre o Laboratório de Microbiologia de Alimentos da …

A Escherichia coli enteropatogênica (EPEC) foi a primeira categoria de E. coli reconhecida
como diarreiogênica e ainda hoje está associada a casos esporádicos e surtos de diarreia …

The aim of this study was to characterize a collection of 44 Shiga toxin-producing (STEC)
and enteropathogenic Escherichia coli (EPEC) isolated from goat milk and goat farm …