Kentang merupakan tanaman yang mengandung tingkat karbohidrat tinggi sehingga
menjadi pangan alternatif pengganti beras. Kultur jaringan menjadi teknik perbanyakan …

Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh penggunaan tepung keladi dalam
ransum ayam terhadap kualitas fisik dan kimia pelet. Bahan yang digunakan dalam …

The development of beta-carotene-rich MOCAF flour as a functional food aims to increase its
nutritional content and functional properties as an antioxidant for health. The development of …

Modified sweet potato flour is sweet potato flour that has been enhanced to maintain and
improve its quality, thereby reducing the overall consumption of sweet potato flour in …

Jewawut merupakan serealia yang memiliki kandungan nutrisi yang tinggi dan berpotensi
menjadi pensubstitusi terigu. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui …

This study aimed to find out how the understanding of indigenous community in Sigi district
(Ongulero and Wiapore villages) that related to ethnoscience knowledge and its application …

Tepung bonggol pisang kepok merupakan produk yang dapat dijadikan alternatif bahan
pangan. Fermentasi menggunakan starter Bimo Cf ditujukan untuk meningkatkan …

Vermicelli, a form of food diversification from rice, was investigated in this study using
modified rice flour and white corn flour (Zea mays L). The modification of white corn flour …

Ketergantungan penggunaan tepung terigu dapat dikurangi dengan menggunakan sumber
karbohidrat lainnya seperti talas yang merupakan pangan lokal. Lactobacillus casei adalah …

Krisan (Chrysanthemum sp.) merupakan salah satu tanaman hias yang banyak diminati
masyarakat. Mengantisipasi hal tersebut diperlukan upaya untuk meningkatkan produksi …