Karakterisasi fisikokimia dan organoleptik stik dengan formulasi tepung lemon (Citrus limon L) dan pati jahe merah (Zingiber officinale var Rubrum)

NA Verenzia, S Sukardi, M Mujianto… - Food Technology and …, 2022 - ejournal.umm.ac.id
Sticks are a type of long, flat-shaped pastry. The development of sticks products with other
ingredients such as lemon and red ginger is expected to increase the level of antioxidant …

Pembuatan Gelatin Tulang Kaki Ayam Broiler Dan Tulang Ikan Bandeng Menggunakan Ekstraksi Autoklaf

S Sutanti, M Santo - CHEMTAG Journal of Chemical …, 2021 - jurnal.untagsmg.ac.id
Gelatin adalah produk hasil dari hidrolisis parsial kolagen kulit atau tulang hewan. Produk
gelatin sering digunakan pada industri pangan dan farmasi, sebagai filler, emulsifier …

Uji sifat fisikokimia gelatin yang diisolasi dari tulang ikan kembung (Rasterelliger sp.) menggunakan beberapa jenis larutan asam

N Nurlela, L Nurhayati, E Lindawati - Indonesian Journal of Industrial …, 2021 - neliti.com
Salah satu upaya peningkatan nilai ekonomi limbah tulang ikan adalah mengolahnya
menjadi gelatin. Ikan kembung merupakan ikan yang relatif murah, digemari masyarakat …

Pengaruh Lama Waktu Microwave Assisted Extraction (MAE) Terhadap Rendemen Gelatin Dari Ceker Ayam

MN Kholis, I Mufandi, Y Pratama - Jurnal Penelitian Dan …, 2025 - 103.241.192.17
Gelatin adalah produk turunan kolagen yang banyak digunakan dalam industri makanan,
farmasi, dan kosmetik. Ekstraksi gelatin dari tulang ayam memerlukan metode efisien untuk …

PENGARUH JENIS ASAM DAN VOLUME ASAM TERHADAP KARAKTERISTIK GELATIN DARI TULANG KAKI AYAM

TE Venerandra, S Hadiantoro… - DISTILAT: Jurnal …, 2024 - jurnal.polinema.ac.id
Gelatin merupakan jenis protein yang diperoleh dari jaringan kolagen hewan. Gelatin yang
diproduksi dari kulit babi dan tulang sapi dapat menyebabkan ketidaksesuaian bagi …

Pengaruh lama perendaman dalam naoh terhadap produksi gelatin tulang ayam broiler (gallus domestica)

DL Fitria - 2017 - etheses.uin-malang.ac.id
INDONESIA: Gelatin merupakan biopolimer fungsional yang banyak digunakan sebagai
bahan tambahan makanan untuk meningkatkan elastisitas, konsistensi, dan stabilitas …

[PDF][PDF] Efektivitas Hcl dan Naoh sebagai Pretreatment Kolagen Kulit Kaki Ayam

NR Chasanah, YD Rahmawati… - Jurnal Ilmiah Gizi …, 2021 - scholar.archive.org
Kolagen merupakan protein alami yang terdapat pada hewan, digunakan secara luas pada
industri pangan sebagai bahan tambahan. Kulit kaki ayam adalah bagian yang dianggap …

[PDF][PDF] PENGARUH GELATIN CEKER AYAM TERHADAP KARAKTERISTIK MUTU PERMEN JELLY THE EFFECT OF CHICKEN FEET GELATIN TO …

J Miskiyaha, SC Batubarab - Jurnal Penelitian Pascapanen …, 2021 - academia.edu
Permen jelly adalah permen bertekstur lembut yang diolah dengan komponen hidrokoloid
seperti gum, pektin, agar, pati, karagenan, gelatin. Penambahan hidrokoloid bertujuan untuk …

[PDF][PDF] SIFAT FUNGSIONAL DAN KIMIA GELATIN KULIT SAPI HASIL HIDROLISIS ENZIM PROTEASE PADA KONSENTRASI DAN WAKTU HIDROLISIS BERBEDA

A CHAIRIN - 2021 - academia.edu
1. Karya tulis saya berupa skripsi asli dan belum pernah diajukan untuk mendapatkan gelar
akademik apapun (sarjana, tesis, disertasi dan sebagainya), baik di Universitas Islam …

[PDF][PDF] Identifikasi Polimer Tekstil

PA Rosyidi, EO Ningrum, MS ST - Jurnal Teknologi Rekayasa …, 2021 - researchgate.net
Polimer merupakan senyawa-senyawa yang tersusun dari molekul sangat besar yang
terbentuk oleh penggabungan berulang dari banyak molekul kecil. Molekul yang kecil …