[PDF][PDF] Биогенные амины в рыбных полуфабрикатах и кулинарных изделиях
АТ Васюкова, КВ Кривошонок… - Рыбное …, 2022 - auspublishers.com.au
The purpose of scientific research was to form the taste and aroma of fish semi-finished
products and culinary products. The objects of research in the development of the …
products and culinary products. The objects of research in the development of the …
Структурно-механические показатели качества рубленой и котлетной мясной массы с биологически активными добавками
АТ Васюкова, МВ Васюков, П Мушин - Агропромышленные технологии …, 2016 - elibrary.ru
Выполнен обзор пищевой ценности мяса и мясопродуктов. Для приготовления
котлетной массы используются в основном котлетное мясо, с содержанием жира и …
котлетной массы используются в основном котлетное мясо, с содержанием жира и …
[HTML][HTML] Регулирование органолептических показателей и пищевой ценности фаршевых систем из тощих океанических рыб с использованием БАД …
АТ Васюкова, ДА Тихонов… - Пищевая …, 2020 - cyberleninka.ru
Перспективным направлением государственной политики в области здорового питания
является создание технологий производства качественно новых пищевых продуктов с …
является создание технологий производства качественно новых пищевых продуктов с …
Влияние БАД на структуру рыбных фаршевых изделий
АТ Васюкова, ДА Тихонов, ТА Тонапетян… - Вестник …, 2020 - cyberleninka.ru
Изложены основные сведения о функциональных свойствах рыбных
комбинированных фаршей, разработанных на основе сочетания продуктов животного …
комбинированных фаршей, разработанных на основе сочетания продуктов животного …
[PDF][PDF] Оценка эффективности производства мясных продуктов для геродиетического питания с использованием говядины, полученной от помесных бычков …
ИФ Горлов, ДВ Николаев, МВ Забелина… - Аграрный научный …, 2020 - scholar.archive.org
Введение. В последние десятилетия в России наблюдается заметный рост населения
пожилого возраста. Разработки в области выявления эффективных мер по сохранению …
пожилого возраста. Разработки в области выявления эффективных мер по сохранению …
Разработка технологии и рецептур мясных фаршевых изделий с БАД
АТ Васюкова, МГ Макаров, РА Эдварс… - Вестник …, 2020 - cyberleninka.ru
Изложены основные сведения о функциональных свойствах мясных комбинированных
фаршей, разработанных на основе сочетания продуктов животного и растительного …
фаршей, разработанных на основе сочетания продуктов животного и растительного …
Регулирование функционально-технологических свойств фаршевых систем путём применения структурорегулирующих добавок
АТ Васюкова, ДА Тихонов, ТА Тонапетян… - Вестник …, 2020 - cyberleninka.ru
Изложены основные сведения о возможности регулирования функционально-
технологических свойств фаршевых систем из тощих океанических рыб с …
технологических свойств фаршевых систем из тощих океанических рыб с …
Методология специализированного питания и рационов на его основе
АТ Васюкова, ДА Тихонов - 2022 - elibrary.ru
В монографии изложены современные требования к продовольственному
обеспечению населения. Приведены нормативно-методическая база для …
обеспечению населения. Приведены нормативно-методическая база для …
[HTML][HTML] Функционально-технологические свойства мясных полуфабрикатов с БАД
АТ Васюкова, ИУ Кусова, РА Эдварс… - Вестник …, 2022 - cyberleninka.ru
В статье изложены основные сведения о функционально-технологических свойствах
мясных полуфабрикатов с биологически активными добавками порошков …
мясных полуфабрикатов с биологически активными добавками порошков …
Повышение пищевой ценности мучных блюд с использованием растительного сырья
АА Рущиц - Вестник Южно-Уральского государственного …, 2013 - cyberleninka.ru
Вопросы теории и методологии Page 1 Вестник ЮУрГУ. Серия «Пищевые и
биотехнологии» 10 Блины – одно из классических блюд русской кухни. Первые блины …
биотехнологии» 10 Блины – одно из классических блюд русской кухни. Первые блины …