La medicina tradicional se relaciona con el bienestar de los individuos mediante el uso de
plantas completas o algunas de sus partes. A nivel mundial se han usado muchas especies …

Esta investigación presentó como objetivo mantener la calidad y vida de anaquel del
Capsicum chinense Jacq. var. habanero, mediante el desarrollo y aplicación de un …

This research aimed to maintain the quality and shelf life of Capsicum chinense Jacq. var
habanero by developing and applying an innocuous, environmentally friendly, and …

En el presente trabajo se llevó a cabo la extracción de mangiferina de la cáscara de mango
Ataulfo. La mangiferina, es un polifenol clasificado como una xantona, tiene presencia en …

El presente trabajo tiene como objetivo principal obtener harina de cáscara de mango
(Mangifera indica L.) para el desarrollo de un producto de panificación con diferentes …

La agroindustria del mango genera subproductos (cáscara, bagazo y hueso), los cuales
contienen diversos compuestos bioactivos que pueden ser aprovechados. Entre los …

El consumo de botanas a nivel mundial ha aumentado debido a los cambios de hábitos
alimenticios en la población, relacionado principalmente al poco tiempo para preparar los …

El objetivo de esta investigación fue extraer polifenoles y determinar la capacidad
antioxidante de residuos de la industria alimenticia como las cortezas de naranja y mango …