Kedelai sebagai bahan pangan merupakan sumber protein berkualitas tinggi dengan
kandungan lemak jenuh yang rendah dan sumber pangan serat. Aspek penting kedelai …

Kacang tunggak termasuk salah satu jenis leguminosae yang dapat diolah menjadi produk
tempe dan dapat menjadi bahan baku alternatif pengganti kedelai. Tujuan penelitian adalah …

Soybean is one of the leguminous plants and is the main source of protein and vegetable oil
in the world. Soybean is the most important strategic main food crop after rice and corn …

Consumption level of tempe in Indonesia is higher than chicken and meat. Tempe freshness
level we consume is an important indicator of tempe quality itself. A fresh diet will provide …

Protein kacang hijau kaya asam amino esensial, termasuk asam amino aromatik, leusin,
lisin, isoleusin, dan valin. Beberapa peptida memiliki aktivitas penghambatan terhadap …