Pala (Myristica fragrans Houtt) sebagai bioreaktor hayati menghasilkan produk utama
minyak asiri bernilai ekonomi tinggi yang tersebar pada bagian-bagian buahnya. Minyak …

Nutmeg is one of the spice plants that can be found in the province of Aceh, nutmeg is
processed into snacks managed by cooperatives small and medium enterprises. Due to a …

Buku “Tanaman Obat dan Pangan Lokal Masyarakat Desa Kambuno–Bulukumba” ini
merupakan hasil riset keilmuan LPDP yang dilakukan di Desa Kambuno, dengan Skema …

Indonesia memiliki potensi hasil bumi rempah-rempah yang berlimpah. Rempah-rempah
tersebut dapat dimanfaatkan sebagai bumbu masakan atau bahan baku pemberi aroma …

Indonesia saat ini masih berstatus sebagai eksportir utama pala dunia. Sementara itu,
persyaratan mutu pala di pasar dunia terus meningkat yang perlu mendapat perhatian …

Tingginya kasus penolakan ekspor biji pala (Myristica fragrans Houtt.) ke pasar Uni Eropa
(83%) disebabkan kontaminasi aflatoksin yang dihasilkan oleh Aspergillus flavus yang …

Nutmeg (Myristica fragrans) is an evergreen tree indigenous to Banda Island of Indonesia. In
2018 nutmeg production in Indonesia was 36,242 tons from 202,325 ha land, whereas the …

Abstract Nutmeg (Myristica fragrans Houtt) is one of the spices utilized as food. The
processing of nutmeg into sweets makes one of the snacks known as nutmeg candy. The …

Kopra adalah daging kelapa yang telah dikeringkan dengan menggunakan cara tradisional
maupun modern. Umum para petani menggunakan cara tradisional seperti dikeringkan …

The objective of this study is to investigate the quality of nutmeg with different degrees of
maturity in sun drying based on the national quality standards in Indonesia, namely …