The object of research is the technology of jelly plum juice. A significant issue related to
using pectin-containing raw materials in the production of juices is the reduced yield of the …

Анотація В роботі наведено результати аналітичних досліджень світового ринку
алкогольної продукції та встановлено частку плодово-ягідних вин на ньому …

Today, the need to provide the population with high-quality food products, especially socially
vulnerable citizens, requires significant efforts to find raw materials of high nutritional value …

An influence of 1020% of wheat germ meal (WGM) and 15% of rosehip meal (RM) on the
quality indicators and the nutritional value of rye–wheat bread was investigated. It was found …

В роботі наведено результати аналітичних досліджень світового ринку алкогольної
продукції та встановлено частку плодово-ягідних вин на ньому. Проаналізовано …

Вступ. Важливим питанням сьогодення є забезпечення якісного харчування населення
адже від цього залежить самопочуття кожної людини. У цьому зв'язку важливим є …

Purpose. To make leavens of spontaneous fermentation and to investigate the composition
of their microflora, activity of lactic acid bacteria and quality indicators of rye-wheat bread on …