[HTML][HTML] Invited review: Fermented milk as antihypertensive functional food
LM Beltrán-Barrientos, A Hernández-Mendoza… - Journal of dairy …, 2016 - Elsevier
Over the past decade, interest has risen in fermented dairy foods that promote health and
could prevent diseases such as hypertension. This biological effect has mainly been …
could prevent diseases such as hypertension. This biological effect has mainly been …
[HTML][HTML] Lactosuero como fuente de péptidos bioactivos
C Alvarado Carrasco, M Guerra - Anales Venezolanos de Nutrición, 2010 - ve.scielo.org
El lactosuero derivado de la elaboración de quesos casi siempre ha sido considerado como
un desecho con poco valor comercial. Su destino sigue siendo uno de los problemas más …
un desecho con poco valor comercial. Su destino sigue siendo uno de los problemas más …
[PDF][PDF] Importancia de la leche y sus potenciales efectos en la salud humana importance of milk and its potential effects on human health
MA Sánchez, RS Murray, J Montero… - Actualización en …, 2020 - docs.bvsalud.org
El Código Alimentario Argentino establece:“Con la denominación de leche sin calificativo
alguno, se entiende el producto obtenido por el ordeño total e ininterrumpido, en …
alguno, se entiende el producto obtenido por el ordeño total e ininterrumpido, en …
Evaluación de la actividad microbiana, antioxidantes y péptidos en la maduración de quesos
DJP Torres, VAH Bermello, AIA Mite - RECIMUNDO, 2023 - recimundo.com
La maduración es el proceso que comprende un periodo de tiempo en el cual permanecen
almacenados bajo ciertas condiciones de temperatura y humedad relativa según el tipo de …
almacenados bajo ciertas condiciones de temperatura y humedad relativa según el tipo de …
Actividad inhibidora de la enzima convertidora de angiotensina en leches fermentadas con cepas de Lactobacillus Angiotensin converting enzyme inhibitory activity in milks …
AF González-Córdova, MJ Torres-Llanez… - CyTA-Journal of …, 2011 - Taylor & Francis
The objective of this work was to determine and compare the angiotensin converting
enzyme inhibitory activity (ACEI) of milks fermented with different Lactobacillus strains to …
enzyme inhibitory activity (ACEI) of milks fermented with different Lactobacillus strains to …
[HTML][HTML] Whey Protein Fermentation with Aspergillus niger: Source of Antioxidant Peptides
MPG Rojas, OMM Martinez - 2023 - intechopen.com
Aspergillus niger is a filamentous fungus that through its proteolytic activity, as a result of its
proteases, hydrolyzes whey proteins into smaller peptides. These peptides are …
proteases, hydrolyzes whey proteins into smaller peptides. These peptides are …
[图书][B] Aspergillus and Aspergillosis-Advances in Genomics, Drug Development, Diagnosis and Treatment: Advances in Genomics, Drug Development, Diagnosis and …
This book is divided into five sections and ten chapters, highlighting recent advances in
Aspergillus and aspergillosis from pathogenicity to novel diagnosis based on biosensors …
Aspergillus and aspergillosis from pathogenicity to novel diagnosis based on biosensors …
Evaluación de la calidad higiénico-sanitaria y tecnológica de la leche de raza manchega como instrumento para la mejora de la viabilidad socioeconómica y …
L Jiménez Sobrino - 2020 - helvia.uco.es
El sector ovino lechero tiene una gran relevancia socioeconómica en el medio rural,
especialmente en la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha, destacada por la …
especialmente en la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha, destacada por la …
[PDF][PDF] Caracterización del lactosuero dulce procedente de Ecuador, antes y después de un proceso de digestión in vitro: evaluación de los péptidos bioactivos …
VEG Casas - 2024 - digibug.ugr.es
Whey is the remaining liquid of the milk after the separation of curd during cheese
manufacturing, accounting for 85–90% of the milk volume [1]. It is the main byproduct of the …
manufacturing, accounting for 85–90% of the milk volume [1]. It is the main byproduct of the …
LECHE FERMENTADA POTENCIALMENTE ANTIINFLAMATORIA COMO COADYUVANTE EN LA REGULACIÓN DE LA PERMEABILIDAD INTESTINAL
AAL PEREZ - 2023 - ciad.repositorioinstitucional.mx
La permeabilidad intestinal juega un papel importante en mantener la homeostasis entre
agentes internos o externos. Sin embargo, un desequilibrio de la homeostasis conlleva a …
agentes internos o externos. Sin embargo, un desequilibrio de la homeostasis conlleva a …