Günümüzde sosyal medya, tanıtım ve pazarlama anlamında önemli araçlardan biridir. Satın
alma aşamasında bireylerin kararlarına olumlu veya olumsuz etkiler yapabilecek içerik ve …

Gastronomik ürünler, bir yörenin mutfağına ait kimlik, miras, yemekler, içecekler, gelenekler,
davranışlar, inançlar, etkinlikler, araç-gereçler, pişirme teknikleri vb. şeklinde …

Öz Füzyon mutfak, farklı kültürlerin mutfak geleneklerini birleştirerek yeni ve benzersiz
lezzetler yaratmayı amaçlayan bir yaklaşımdır. Göç, küreselleşme ve kültürel etkileşim gibi …

Öz Bu çalışmada Anadolu'nun unutulmak üzere olan yemeklerinin geliştirilmesine yönelik
algısal haritalar kullanılarak orijinal reçeteler ile ders süresince önceden kararlaştırılmış …

Günümüz dünyasında turizm en önemli ekonomik sektörlerden ve boş zaman
değerlendirme faaliyetlerinden biri olarak değerlendirilmektedir. Turizm, toplumların …

Bu tez çalışmasında, Türk mutfağının küresel düzeyde bilinirliği ve tercih edilirliği
konusundaki potansiyeli değerlendirmek amacıyla," Ulusal Mutfakların Küreselleşmesi: Türk …

Bu çalışma ile gastronomi uzmanlarının, ulusal literatürde yer alan Dünya'da ün yapmış
mutfakların özelliklerine ilişkin görüşlerini ve aynı zamanda Dünya'nın ünlü mutfaklarının …