Bazı Yenilebilir Kaplamaların Fırınlanmış Havucun Fizikokimyasal Özelliklerine Etkisi
Ş Öztürk, EN Geçer - Aydın Gastronomy, 2023 - dergipark.org.tr
Bu çalışmada turuncu renkli (Daucus carota) havuçların fırında pişirilmesi ile oluşan doku
yumuşaması, renk kayıplarının önlenmesi için Hidroksipropil metilselüloz (HPMC), kitosan …
yumuşaması, renk kayıplarının önlenmesi için Hidroksipropil metilselüloz (HPMC), kitosan …
Effects of some edible coating on quality of ready-to-eat Amasya apples
Ş Karagöz, A Demirdöven - Gıda, 2019 - dergipark.org.tr
T his study aimed to investigate the changes of some physicochemical and sensory quality
of ready-to-eat Amasya apples coated with chitosan and stevia combinations. Cube-shaped …
of ready-to-eat Amasya apples coated with chitosan and stevia combinations. Cube-shaped …
Sodyum Aljinat Kaplama Uygulamalarının Az İşlem Görmüş Elma Kalitesine Etkileri
Ş Karagöz, A Demirdöven - Turkish Journal of Agricultural …, 2020 - dergipark.org.tr
Bu çalışmada, Amasya çeşidi elma küplerinin sodyum aljinat (SA) ve stevia kombinasyonları
(SAS) içeren çözeltiler ile kaplanması ve modifiye atmosferde (MAP) depolanması sonucu …
(SAS) içeren çözeltiler ile kaplanması ve modifiye atmosferde (MAP) depolanması sonucu …
[引用][C] Kırmızıbiber depolamada hızlandırılmış raf ömrü testleri
R Aydin - Fen Bilimleri Enstitüsü