Araştırmanın amacı, Samsun ili kentsel alanda ikamet eden tüketicilerin gıda güvenliğiyle
ilgili davranışlarının belirlenmesidir. Araştırma verileri, ailede gıda satın alma kararında etkili …

Günümüzde insanların beslenme alışkanlıklarındaki farklılaşma ve çeşitlenmenin yanında
bilinçli gıda tüketimi, güvenli gıda üretimini zorunlu hale getirmiştir. Tüketicilerin sağlıklı ve …

Gelişen dünyamızda toplumların sosyal refah düzeyinin geçmişe nazaran artması,
tüketicilerin büyük çoğunluğunun gıda tüketimi üzerine olan hassasiyetini arttırmış ve iş …

Ülkemizde son senelerde kırsal kesimin kentleşmesi, gıda prodüksiyon ve tüketim
süreçlerinde konstrüksiyonsal değişiklikler meydana getirmiş, bu değişiklikler sağlıklı gıda …

Gıda güvenliği; gıdaların üretim, ambalajlama, dağıtım, depolama, işleme, hazırlama, satış
ve hizmet sürecinde oluşabilecek her türlü zararlı etkenlerin uzaklaştırılması ve gıdanın …

Gıda güvenirliği gıdalarda oluşabilecek fiziksel, kimyasal, biyolojik ve tüm oluşabilecek
zararları önlemeye dönük sistematik bir kavramdır. Fiziksel kirlenme, yiyeceklere besin …