This study evaluated the effectiveness of a biocoagulant produced from the devilfish
invasive species and its combination with two chemical coagulants (aluminum sulfate and …

Collagen is the major connective tissue (CT) protein and one of the main constituents of the
jumbo squid (Dosidicus gigas). Therefore, physicochemical changes of pepsin-solubilized …

This study aimed to evaluate the effect of cold storage on yamu fish meat (Brycon
amazonicus). The methodology consisted of analyzing two temperatures (0±1.6 C and-8±1 …

The aim of this study was to determine the effect of two feeding regimes (7 vs 6 d) and three
commercial foods (TO= Tomasino®, NA= Naltech® and SA= Salmofood®) on the productive …

Numerosos estudios han sido enfocados a los ingredientes naturales para mantener la
calidad y la vida útil de los alimentos. Los ingredientes biodegradables, tales como …

El objetivo de la investigación fue determinar de qué manera la Ley N° 3005, Ley del
Servicio Civil se relaciona con el campo laboral del servidor público de la Universidad …

Los productos hidrobiológicos son muy perecibles, por ello la presente investigación
estudió el efecto antimicrobiano del agua ozonizada sobre filetes de Oncorhynchus mykiss …

El bienestar en acuicultura está adquiriendo cada vez mayor importancia en la industria
acuícola mundial, con el enriquecimiento ambiental desempeñando un papel clave. Una de …

Objetivo. Determinar los cambios microestructurales, texturales y sensoriales de filetes
sajados de híbrido de cachama. Materiales y métodos. Filetes empacados al vacío y …

Abstract “Una de las principales fuentes de contaminación en el lugar son las descargas de
agua residual vertidas a la cuenca del Río Atoyac provenientes de las industrias textiles …