Розроблено технологію сиркових мас з різною масовою часткою жиру з використанням
кріопорошку «Гарбуз». Встановлено, що вміст кріопорошку «Гарбуз» у солених …

У результаті проведених експериментальних досліджень вста новлено, що для
поліпшення консистенції при зберіганні кисломо лочних напоїв, необхідно забезпечити …

Розроблено технологію плавленого сиру з використанням кріопорошку «Амарант».
Встановлено, що додавання кріопорошку «Амарант» приводить до перерозподілу …

Modern complex environmental conditions put forward the urgent need to improve the
nutritional structure of the population at the expense of improving the quality, biological …

There was grounded the expedience of using “Amaranth” cryoadditive in the technology of
processed cheeses.“Amaranth” cryoadditive contains necessary vitamins and …

An important task for food processing enterprises is the search, development and
implementation of cost-effective, technically advanced and environmentally friendly …

A formulation of processed cheeses with a crystal additive «Amaranth» has been
developed. The cryo additive «Amaranth» in its composition contains all the necessary …

For Ukraine, the concept of healthy nutrition is gaining momentum. An important role in the
formation of a healthy organism, the maintenance of sound health plays the use of …

Використання рослинних біодобавок є невичерпним джерелом та ресурсом у
розширенні вітчизняного асортименту молочних продуктів лікувально-профілактичного …

Modern complicated ecological conditions cause a general necessity in improving the food
structure of the population due to improving the quality, biological value and taste …