Tujuan penelitian ini, untuk mengetahui interaksi pengaruh perlakuan waktu dan suhu
pengeringan terhadap kadar karbohidrat mocaf, mengetahui interaksi pengaruh perlakuan …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dari berbagai jenis gula pada proses
pembuatan roti manis terhadap sifat sensori dan nilai gizi produk. Materi yang digunakan …

Avocado seed is one of underutilized food waste that contains starch, monounsaturated fatty
acids, and has high antioxidant activity. In this research we study the effect of the ratio of …

Recently the development of innovation in food products increased in order to add health
benefits to those who consume it. Corn flour has a main component of starch about 70% and …

Biskuit merupakan produk kering yang pada saat pengolahan melalui proses
pemanggangan, selain itu biskuit merupakan produk yang digemari oleh seluruh kalangan …

Abstrak Latar Belakang: Tepung daun kelor (Moringa oleifera L.) dan kacang hijau (Vigna
radiate L.) mempunyai kandungan gizi tinggi yang dapat digunakan sebagai bahan …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama pengeringan terhadap aktivitas
antioksidan, kadar lemak, kadar abu dan nilai energi pada pembuatan teh telur instan …

Kulit biji kedelai kuning merupakan salah satu limbah yang dihasilkan dari produksi tempe
yang belum digunakan secara maksimal, selama ini hanya dimanfaatkan sebagai pakan …

Pengembangan kue babon yang merupakan salah satu makanan khas Lampung dapat
dilakukan dengan memanfaatkan sumber pangan lokal yang ada. Penelitian ini bertujuan …

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh rasio tepung talas: jamur tiram
putih dan konsentrasi kuning telur terhadap karakteristik cookies. Model rancangan …