Gelatin is a commonly used ingredient in the food, pharmaceutical, and cosmetic industries.
It is obtained through the hydrolysis process of collagen, the main protein found in animal …

Ikan Ayam-ayam merupakan salah satu jenis ikan laut yang memiliki kulit tebal dan keras.
Hal ini mengakibatkan kulit ikan ayam-ayam hanya dijadikan sebagai limbah disisi lain …

Due to halal and health issues, the fish by-product (waste) is one of the best sources to
substitute land animal gelatin. Abalistes stellaris has a hard texture in skins and known as …

Gelatin merupakan senyawa turunan kolagen yang terdapat pada kulit, tulang dan jaringan
ikat hewan yang dihidrolisis menggunakan larutan asam atau basa. Industri yang paling …

Tingginya konsumsi ikan nila di masyarakat dapat menyebabkan banyaknya jumlah limbah
sisik ikan nila yang dihasilkan. Limbah sisik ikan tersebut dapat masih dimanfaatkan …

Kulit kerbau berpotensi sebagai bahan baku alternatif pembuatan kolagen halal, pengganti
sapi dan babi. Namun, kompleksitas kulit kerbau diduga lebih tinggi dibandingkan kulit sapi …

Gelatin is a commonly used ingredient in the food, pharmaceutical, and cosmetic industries.
It is obtained through the hydrolysis process of collagen, the main protein found in animal …

Abstrak Latar Belakang: Limbah industri tuna loin beku menghasilkan limbah padat berupa
potongan kepala, ekor, sirip, dan jeroan. Hasil samping produksi tuna loin menghasilkan …

Gelatin menjadi salah satu produk pangan yang dimanfaatkan sebagai penstabil,
pengemulsi, enkapsulan, bahan pembentuk film dan busa. Bahan baku pembuatan gelatin …