Osmotic dehydration as a pretreatment modulating the physicochemical and biological properties of the Japanese quince fruit dried by the convective and vacuum …
The aim of this study was to determine the effect of osmotic dehydration (OD) using fruit
concentrates (apple, pear, pineapple, sour cherry, blackcurrant, and chokeberry), before …
concentrates (apple, pear, pineapple, sour cherry, blackcurrant, and chokeberry), before …
[PDF][PDF] The use of apple and beetroot juices to osmotic dehydration of apples®
H Kowalska, J Kowalska, E Masiarz… - Postępy Techniki …, 2020 - bibliotekanauki.pl
The article presents the possibilities of using apple and beetroot juice concentrates for
osmotic dehydration of apples. The use of such concentrates or their mixtures in the process …
osmotic dehydration of apples. The use of such concentrates or their mixtures in the process …
Effects of sonication and freezing on the color, mechanical and thermophysical properties of osmo-microwave-vacuum dried cranberries
IA Staniszewska, S Staszyński… - Technical …, 2020 - czasopisma.uwm.edu.pl
The aim of this study was to determine the effects of sonication (S), convective freezing (F),
convective freezing preceded by sonication (SF) as well as cryogenic freezing (N) on the …
convective freezing preceded by sonication (SF) as well as cryogenic freezing (N) on the …
[PDF][PDF] Kształtowanie właściwości przekąski z topinamburu Helianthus tuberosus L. wytwarzanej metodami osmotycznego odwadniania i suszenia
A Ignaczak, E Masiarz, M Makowska… - Nauka. Technologia …, 2022 - wydawnictwo.pttz.org
S treszczenie Wprowadzenie. Wzrastająca świadomość konsumentów odnośnie do
spożywanej żywności i oczekiwania związane z jej jakością i prozdrowotnością w …
spożywanej żywności i oczekiwania związane z jej jakością i prozdrowotnością w …
[PDF][PDF] Wykorzystanie programu AutoCad do projektowania laboratoryjnego stanowiska do odwadniania osmotycznego®
E Masiarz, H Kowalska… - Postępy Techniki …, 2018 - bibliotekanauki.pl
Odwadnianie osmotyczne jest częstym zabiegiem wykorzystywanym w przetwórstwie
surowców owocowych i warzywnych. Otrzymany produkt wykazuje walory smakowe …
surowców owocowych i warzywnych. Otrzymany produkt wykazuje walory smakowe …