[PDF][PDF] Efecto de la sustitución parcial de sémola de trigo por afrecho de yuca y la adición de hidrocoloides en las propiedades tecnofuncionales de pastas …
LM Dluis Flórez, YS Peñates Álvarez - 2017 - repositorio.unisucre.edu.co
La pasta es un alimento aceptado y consumido a nivel mundial por tener las características
de ser económica, aportar energía y almacenarse con facilidad por largos periodos de …
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