Монография написана на основе исследовательской деятельности профессорско-
преподавательского состава кафедры «Товароведения, технологии и экспертизы …

В монографии, представлены данные исследований о возможности ис-пользовании
Иван-чая-травы кипрея узколистного в производстве различных продуктов питания из …

Прогнозирование и обеспечение высокого качества мучных кондитерских изделий
возможны лишь при учете хлебопекарных достоинств муки, которые зависят от белко …

В монографии представлены результаты научной работы по повышению пищевой
ценности булочных изделий путем введения в них пищевых добавок растительного …

В монографии представлены результаты научной работы по повышению пищевой
ценности булочных изделий путем введения в них пищевых добавок растительного …

В монографии изложены результаты исследований по обоснованию
целесообразности использования композитных растительных смесей в технологии …

Актуальность темы исследования. Здоровье населения–важная задача любой страны.
Согласно исследованиям, здоровье населения зависит в первую очередь от социально …

В монографии по результатам исследования сформирован организационно-
экономический механизм ресурсосбережения с учетом отраслевых особенностей …

Аннотация На сегодняшний день серьезной проблемой отрасли производства
специализированной пищевой продукции остается повышение качества …

The article presents the results of the study of the influence of hawthorn on the technological
properties and consumer qualities of the muffin. The addition of hawthorn powder in an …