Cascara is coffee husk that has been dried and drunk like tea through a brewing process.
This study aims to improve the taste of cascara tea which is still unfamiliar in Indonesia by …

Pendahuluan: Abon jamur adalah makanan siap saji yang terbuat dari jamur tiram dan
diolah dengan cara digoreng dengan penggorengan deep frying dan penggorengan pan …

Flakes adalah salah satu jenis makanan yang berbentuk lembaran tipis atau serpihan.
Penelitian ini menggunakan tepung wortel, tepung kimpul dan ekstrak bit sebagai bahan …

Abstract Latar Belakang: Penyakit diare masih menjadi permasalahan kesehatan di
Indonesia. Prevalensi tingginya penyakit diare di Indonesia dapat menyebabkan kematian …

Flakes adalah salah satu jenis makanan yang berbentuk lembaran tipis atau serpihan.
Penelitian ini menggunakan tepung wortel, tepung kimpul dan ekstrak bit sebagai bahan …

Tepung terigu banyak dimanfaatkan sebagai bahan utama dalam pembuatan produk
makanan, salah satunya yaitu industri kue kering (cookies). Tepung terigu berdasarkan …

Abon jamur adalah makanan siap saji yang terbuat dari jamur tiram dan diolah dengan cara
digoreng dengan penggorengan deep frying dan penggorengan pan frying. Dampak dari …

Oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) is one of the popular mushroom, It tastes delicious
and full of nutrients, high protein and low fat. Oyster mushrooms are easily damaged …

SUMMARY Maillard Reaction Product (MRP) is nonenzymatyc browning reaction which can
be produced by reaction between reducing sugar and amino acid groups. MRP have activity …

Produk Reaksi Mallard (MRP) merupakan hash reaksi pencoklatan non enzimatis antara
gula reduksi dengan gugus asam amino. Produk ini memiliki aktifitas antibakteri dan …