The issue of edible film and coating has attracted attention by scientists in recent years
because it is biodegradable and contributes to reducing environmental pollution as opposed …

In recent years, the packaging industry has also started to research new technologies due to
increased consumer demand for the minimally processed foods. One of these new …

Yenilebilir film ve kaplamalar; gıdalarda kalite kayıplarını önlemek ve raf ömrünü uzatmak
amacıyla gıdanın yüzeyinde ya da gıda bileşenleri arasında oluşmuş, ince tabakalı, gıdayla …

Meyve-sebze kabukları sağlığa çeşitli olumlu etkileri bulunan polifenol, karotenoid gibi
biyoaktif bileşenler açısından zengindir. Kabukların, meyve-sebzelerin diğer …

Bu çalışmada insan gıdası olarak kullanılmayan ve ekonomik değeri düşük olan salça
üretim atıklarının, alabalık (Oncorhynchus mykiss) filetolarının kaplanmasında …

The application of essential oils to edible films has the potential to increase the
microbiological safety of foods. Edible coatings are a recent application in bakery products …

Bu araştırmada; yumurtaların raf ömrünün arttırılması ve mikrobiyolojik kontaminasyonların
azaltılması hedeflenerek, gıda sanayiinde hijyenik yönden daha güvenilir ve daha uzun süre …

Biyobozunur gıda ambalaj filmleri, gıda endüstrisinde ve tüketici taleplerinin
karşılanmasında önemli bir yere sahiptir. Bu tez çalışmasının amacı, kudret narı (Momordica …

As a consequence of growing environmental problems due to plastic use, investigations on
nature-friendly coating materials have been intensified in recent years. Due to its lower cost …

Yer fıstığı (Ayrachishypogaea L.), Fabaceae familyasına ait tek yıllık bir bitki olup tohumunda
yüksek oranda yağ içermektedir. Yer fıstığı insan gıdası, hayvan yemi ve endüstrinin çeşitli …