O botulismo alimentar ocorre pela ingestão de toxinas pré-formadas pelo Clostridium
botulinum, consideradas as mais potentes dentre as toxinas conhecidas. Caracteriza-se …

Lima dos Santos, CAM [Fish borne diseases in Brazil]. Doenças transmitidas por pescado
no Brasil. Revista Brasileira de Medicina Veterinária, 32 (4): 234-241, 2010. Rua Cel. Eurico …

O mel é um produto consumido em larga escala pelo mundo inteiro e desempenha um
papel importante na dieta humana, tendo destaque na indústria dos produtos naturais pela …

The present study is a review of data available in Brazil on bacterial diseases transmitted
through the consumption of seafood and related products. Data are presented regarding …

O botulismo alimentar é uma doença antiga, com o primeiro registro de ocorrência datando
de 1793, na Alemanha. Ainda hoje a doença se reveste de grande importância no contexto …

Em síntese o trabalho tem intuito de oferecer para produtores de conservas próprias em
suas residências, terem a ciência dos riscos que podem conter e como a preparação das …

As doenças por alimentos são causadas por microrganismos patogênicos que invadem o
organismo através da ingestão de alimentos contaminados. São considerados uma ameaça …

Recentemente, a Organização Mundial de Saúde divulgou um relatório da International
Agency for Research on Cancer (IARC), informando que os produtos cárneos podem …