Muffins are made from wheat flour as the main ingredient. However, Indonesia does not
produce wheat domestically, so muffin consumption affects the level of importing wheat in …

Temulawak merupakan pangan fungsional yang mengandung komponen aktif seperti
alkaloid, flavonoid, fenolik, saponin, dan triterpenoid sehingga dapat memberikan efek …

Biskuit adalah produk bakeri kering dengan memanggang adonan yang terbuat dari tepung
terigu. Kandungan gluten dan indeks glikemik yang tinggi pada tepung terigu dapat …

Sargassum sp. and Ulva lactuca seaweed are recognized for their elevated concentrations
of dietary fiber. This dietary fiber can provide nourishment to the digestive tract and promote …

Rumput laut Sargassum sp. dan Ulva lactuca dikenal memiliki kadar serat pangan yang
cukup tinggi. Serat pangan tersebut dapat menyehatkan saluran pencernaan serta …

The aim of this study was to obtain the results of the ratio of mung bean flour with almond
flour and the addition of black mulberry powder on the characteristics of macaron shell. This …

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memperoleh formulasi yang optimum pada produk
macaron berbasis tepung almond, tepung jagung, dan tepung kacang mete menggunakan …

Snack bar merupakan produk yang berbentuk bar dan sebagai makanan sampingan yang
dapat dikonsumsi di sela-sela waktu. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbandingan tepung almond dengan
tepung ikan nila (O. niloticus) dan suhu pemanggangan terhadap karakteristik macaron …

Abstract Latar Belakang: Buah mangrove api-api (Avicennia marina) merupakan tumbuhan
yang hidup di pesisir laut yang memiliki kandungan serat pangan yang tinggi sehingga …