食品に利用する ‘へしこ糠’の特性

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伝統発酵食品「へしこ」 の米糠の性状検討からアミラーゼ生産菌と生産酵素の検索へ

長岡純子， 阿久澤さゆり - 日本調理科学会誌, 2022 - jstage.jst.go.jp
日本人の平均寿命は 2020 年において男性 81.64 歳, 女性 87.74 歳 1) であり,
公開された平均寿命の国際比較において男性はスイス 81.9 歳に次いで第二位 …
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