Türk mutfağı geniş bir coğrafyadan ve uzun tarihsel birikimden beslenen, kadim mutfaklar
arasında yer almaktadır. Türk mutfağının doğru icrası, muhafazası ve sürdürülebilirliği …

Osmanlı devletinin kuruluşundan son dönemlerine kadar çorbalardan tatlılara birçok
kategoride binlerce özgün yemek yer almaktadır. Araştırma kapsamında seçili Osmanlı …

Coğrafi işaretlerin alınmasındaki kıstaslar düşünüldüğünde öncelikle bölgede yaygın olarak
kullanılan ismin bir ürüne verilmesi yapılacak olan ilk adım olarak görülmektedir. Kastamonu …

Ülkemizde ortaöğretim düzeyinde verilen mesleki eğitimin kalitesinin artırılması için öncelikli
olarak var olan uygulamaların tespiti ve değerlendirilmesi ile mümkündür. Bu yüzden, bu …

Özet Abraham Maslow'un ihtiyaçlar hiyerarşisine göre, fizyolojik ihtiyaçlar, bu hiyerarşinin ilk
unsurudur. Bu çalışmanın amacı mutfak kültürü ve Türkçenin kullanımı arasındaki ilişkiyi …

This study was conducted to research the problems experienced in supply, purchasing,
storage and inventory processes in chain food and beverage establishments during the …

Türk mutfağı geniş bir coğrafyadan ve köklü tarihsel birikimden beslenen, kadim mutfaklar
arasında yer almaktadır. Türk mutfak kültürünün anlaşılması, muhafazası ve sürdürülebilirliği …