Evaluation of spontaneous fermentation with basil content in the technology of rye-wheat bread production
The bakery industry is increasingly using technologies that improve the quality of finished
products. Such technologies of bread production include technology with the use of natural …
products. Such technologies of bread production include technology with the use of natural …
Some probiotic characteristics of a fermented milk product based on microbiota of “Tibetan kefir grains” cultivated in Ukrainian household
The article describes some probiotic properties of fermented product made of natural
association of Tibetan kefir grains cultivated in Ukrainian household (UTKG); also, the effect …
association of Tibetan kefir grains cultivated in Ukrainian household (UTKG); also, the effect …
Biochemical and microbiological changes during fermentation and storage of a fermented milk product prepared with Tibetan Kefir Starter
The aim of this study was to determine the optimal temperature ranges of milk fermentation
by the microbial association Tibetan Kefir Grains and to set changes during the storage of …
by the microbial association Tibetan Kefir Grains and to set changes during the storage of …
Microbiological parameters of cheese paste with the content of flaxseed oil at different storage temperatures
AT Lialyk, AS Pokotylo, MD Kukhtyn - Scientific Messenger of LNU of …, 2019 - nvlvet.com.ua
The purpose of the work was to investigate the effect of storage temperature on the change
of microbiological parameters of experimental samples of cheese paste with different …
of microbiological parameters of experimental samples of cheese paste with different …
Comparison of the minimum bactericidal concentration of antibiotics on planktonic and biofilm forms of Staphylococcus aureus: Mastitis causative agents
Staphylococcus aureus is the main causative agent of subclinical, clinical, relapsing and
chronic mastitis in cows. The spread of staphylococcal mastitis in cows is associated with the …
chronic mastitis in cows. The spread of staphylococcal mastitis in cows is associated with the …
Оцінка молока і молочних продуктів за вмістом 17b-естрадіолу
Анотація Мета. Визначити кількість 17β-естрадіолу у молоці питному і молочних
продуктах залежно від умісту в них масової частки жиру. Методи. Кількісне визначення …
продуктах залежно від умісту в них масової частки жиру. Методи. Кількісне визначення …
Оцінка молока-сировини за вмістом 17β-естрадіолу
ГС Кочетова, ВЗ Салата… - Подільський …, 2023 - journals.pdu.khmelnitskiy.ua
Анотація З огляду на роль молока та молочних продуктів у харчуванні людини, оцінка
якості та безпечності даних продуктів має виняткове значення. У молоці виявляють …
якості та безпечності даних продуктів має виняткове значення. У молоці виявляють …
Аналіз сливового наповнювача для виробництва молочних продуктів
С Третяк, МД Кухтин - … „Стан і перспективи харчової науки та …, 2022 - elartu.tntu.edu.ua
Споживання ферментованих молочних продуктів збагачених фруктово-ягідними
наповнювачами зростає у всьому світі через їх харчову цінність, терапевтичний ефект і …
наповнювачами зростає у всьому світі через їх харчову цінність, терапевтичний ефект і …
Розробка технології сиру сичужного з використанням дріжджів для прискорення процесу дозрівання
МА Солодкий - 2021 - elartu.tntu.edu.ua
Мета роботи–Обґрунтувати доцільність використанні штамів Y. lipolytica для
покращення смаку, протеолітичної та ліполітичної активності мікрофлори сиру для …
покращення смаку, протеолітичної та ліполітичної активності мікрофлори сиру для …