Pemanfaatan Gelatin dari Tulang Ikan Nila (Oreochromis niloticus) dengan Metode Asam sebagai Pengental Sirup
RWI Sukardi, A Sugiharto - Jurnal …, 2023 - pengolahanpangan …
Setiap tahunnya impor gelatin di Indonesia mengalami peningkatan. Gelatin yaitu derivat
protein yang dihasilkan dari serat kolagen pada kulit dan tulang. Gelatin dapat diproduksi …
protein yang dihasilkan dari serat kolagen pada kulit dan tulang. Gelatin dapat diproduksi …
[PDF][PDF] Pengaruh penambahan tepung porang sebagai bahan pengenyal terhadap mutu bakso belut (Monopterus albus)
FM Rifaid, IWS Yasa, R Nofrida - Jurnal Edukasi Pangan, 2024 - journal.unram.ac.id
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung porang sebagai
bahan pengenyal terhadap mutu bakso belut (Monopterus albus). Parameter yang di amati …
bahan pengenyal terhadap mutu bakso belut (Monopterus albus). Parameter yang di amati …
[PDF][PDF] Sifat fisik permen jeli berbasis gelatin tulang ikan nila merah (oreochromis niloticus) dengan penambahan sari kacang merah (Phaseoulus vulgaris L.)
IE Putri, I Iswahyudi, N Nuraida - Jurnal …, 2022 - journal.universitasbumigora.ac.id
Jurnal Teknologi Dan Mutu Pangan Page 1 Artikel Sifat Fisik Permen Jeli Berbasis Gelatin
Tulang Ikan Nila Merah (Oreochromis niloticus) Dengan Penambahan Sari Kacang Merah (Phaseoulus …
Tulang Ikan Nila Merah (Oreochromis niloticus) Dengan Penambahan Sari Kacang Merah (Phaseoulus …
Extraction of Gelatin from Tuna Fish Bones (Thunnus sp) on Variation of Acid Solution
Gelatin is a type of protein obtained from natural collagen found in skin and bones. This
study aimed to see the effect of different types of acids on the characteristics of the gelatin …
study aimed to see the effect of different types of acids on the characteristics of the gelatin …
Pengaruh perbandingan tepung terhadap proksimat bakso ikan layang (Decapterus sp)
FF Gasperzs, RBD Sormin… - INASUA: Jurnal Teknologi …, 2022 - ojs3.unpatti.ac.id
Ikan layang atau disebut “momar” oleh masyarakat Maluku merupakan ikan yang banyak
digemari masyarakat Maluku dengan harga terjangkau. Ikan ini berpotensi dikembangkan …
digemari masyarakat Maluku dengan harga terjangkau. Ikan ini berpotensi dikembangkan …
Physical Characteristics of Fishbone Gelatin (Gel Strength, Viscosity, and pH): Review
S Silviwanda, NT Naenum - Journal of Tropical Food and …, 2024 - jtfat.umsida.ac.id
Gelatin is a polypeptide molecule derived from collagen, the main protein that forms the skin
and bones in animals. Gelatin serves various functions in the food industry, acting as a …
and bones in animals. Gelatin serves various functions in the food industry, acting as a …