Umbi ganyong merupakan salah satu bahan pangan yang dapat diolah menjadi tepung pati
ganyong dan berpotensi sebagai substitusi tepung tapioka dalam pembuatan pempek ikan …

Pendahuluan: Indonesia merupakan negara tropis yang memungkinkan berbagai tanaman
dapat tumbuh dengan baik, seperti umbi ganyong, umbi singkong, umbi jalar dan umbi …

Canna edulis Ker‐Gawl is a versatile crop that integrates food, energy, and feed in China.
The rhizome is a traditional Chinese medicine with a long history. However, there are few …

Makroalga merupakan sumber hayati yang cukup melimpah di Indonesia termasuk di
Kabupaten Sumba Timur. Eksplorasi makroalga telah dilakukan misalnya di perairan …

Abstract Perairan Sumba Timur kaya akan biodiversitas hayatinya termasuk perairan
Moudolung. Makroalga yang tersebar di perairan Moudolung cukup melimpah. Untuk …

Diabetes mellitus (DM) merupakan penyakit menahun yang dapat diderita seumur hidup
akibat difisiensi insulin, resistensi insulin atau keduanya yang ditandai dengan kenaikan …

Isu stunting menjadi perhatian serius di wilayah NTT termasuk kabupaten Alor.
Pemberdayaan petani dalam budidaya tanaman yang mendukung diversifikasi pangan …

Abstract Canna tubers (Canna edulis Kerr.) can be used as functional food for non-
pharmacological treatment of hypercholesterolemia because canna tubers contain soluble …

Konsumsi gluten yang berlebihan dapat menimbulkan gangguan pada sistem pencernaan
dan dapat meningkatkan permeabilitas usus. Tepung sukun menjadi salah satu alternatif …

Native arenga starch has several disadvantages such as easy retrogradation and syneresis
and tends to be unstable to acid and heat conditions. Physical modification was carried out …