[PDF][PDF] Использование муки зародышей пшеницы в производстве хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки
НА Лесникова, ТВ Котова - XXI век: итоги прошлого и …, 2020 - scholar.archive.org
Статья посвящена использованию муки из зародышей пшеницы для обогащения и
расширения ассортимента хлеба, выработанного из смеси ржаной и пшеничной муки …
расширения ассортимента хлеба, выработанного из смеси ржаной и пшеничной муки …
ПОВЫШЕНИЕ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ СДОБНОГО ПЕЧЕНЬЯ
НА Лесникова, ТВ Котова - Fundamental science and technology, 2022 - elibrary.ru
В статье показана возможность повышения пищевой ценности сдобного печенья за
счёт введения в рецептуру разработанного полуфабриката на основе муки зародышей …
счёт введения в рецептуру разработанного полуфабриката на основе муки зародышей …
[引用][C] ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ ЗЕРНОВЫХ РЕСУРСОВ В ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
ТВ Котова